みなさん、こんばんは
突然ですが、キアニーナ牛というのをご存知ですか?
キアーナ渓谷(ウンブリア州とトスカーナ州にまたがる渓谷)の非常に大きな牛。
な、な、なんと、1トン以上あるんですよ。でかっ!
美味しい上にコルステロールが低いらしい。
これを使った料理で有名なのが『ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ』です。
ビステッカはTボーンステーキなのですが、どのレストランもキアニーナ牛をつかっているわけではありません。キアニーナ牛は希少種です。キロ当たりも非常に高価で私の知っているオステリアではキアニーナ牛と謳っていてキロ68€します。いずれにしてもキロ40~50€するビステッカ・アッラ・フィオレンティーナはキアニーナ牛の場合とそうでない牛を使っているところもありますね。
・・・ま、肉になっているのでそれがどれだかわからないのが事実ですが。
そんな希少種キアニーナ牛のハンバーガーが食べられる美味しいお店があります。
これ、美味しそうでしょ?
今日は教えなーい。明日このお店を紹介します。
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