03/06/2014 ２種類のチッチョリ

みなさんこんばんは

チッチョリの話を以前しましたが、チッチョリは二種類あって・・・

柔らかいのもの（左：ciccioli campagnoli）と、カリカリスナックタイプのもの（右：ciccioli classici）があります。有名なのは恐らく後者のものだと思いますし、私が前回紹介したものもそれ。


まず、豚の脂身を適当に切って、

鍋に入れます。

塩・ハーブなどで味を調えて揚げれば完成。ビールのお供にぴったりです。

当店ではチッチョリ・カンパニョーリが入荷されました。
６時間調理した後に布で包み、圧力をかけて固めたもの。ですからスナックタイプのものとは全く違うんですね。豚のあらゆる部分を使っていますから。

これがとてつもなく美味。思ったよりしょっぱくない。
ハーブがふんだんに使われつつ、生ハムやサラミのような生肉っぽさもない。
実は、日本の方大好きな味だと思います。

味見しに来て下さいね♪



おまけ

今日来たお客様の背中。日本のブランドらしいのですが、北海道の熊の木彫りに見立てているそうですが・・・エグくないですか？



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