パンチェッタで回鍋肉

みなさんこんばんは

フィレンツェのゲリラ豪雨が夕方またありました。
雷ガンガン鳴って、もう怖いのなんのって。
昨日のブログで見た方は心配されているかも知れませんが、雨は家に入ってこなかったです。
シモーネからも連絡があり、彼も心配してくれていたようです。
昨日の応急処置が功を奏したみたいです。

さて、今日は中華！
ホイコーローが食べたいなと思って。

キャベツもポイントですが、脂身の多い豚肉といえば・・・

パンチェッタ！パンチャ（pancia＝腹）という意からばら肉を指します。
このパンチェッタ・フレスカを使い、ホイコーロー。

材料はこちら
パンチェッタ、キャベツ、ねぎ、にんにく、生姜。
ピーマンは買い忘れた。

材料は適当に切ります。
別に豆板醤、甜面醤、白ワイン（だってお酒がないんだもん）、砂糖、醤油、ごま油で合わせ調味料を作っておきます。

まず、パンチェッタを生姜、ニンニクと炒めます。

そこにねぎを加えて

さらにキャベツを加えて

合わせ調味料を加えます。

ワカメスープと併せて召し上がれ。うまうま～


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