中央市場流、寒さを食材で感じる

みなさんこんばんは


寒い日が続きます。あったかいものを食べて元気になりたい時期。

いつも言っていますが、中央市場は場外より場内のほうが寒い。
寒さの度合いは感覚だけでは決められるものではありません。
食材からも寒さは確認できるんですね。

フィレンツェのオリーブオイルの大御所、ラウデミオ。
完璧に凍ってしまって、ちょっとジェラートチック。これ、味見用ね。
だから店頭にだしてあるんです。そこからガッツリ氷結状態。

ほら、お店の中で販売用のオリーブオイルが向かって左。
店内はエアコンが効いているから、凍らないのね。
オリーブオイルの味見用はお店の中に入れることにしました。
凍って暖めて味見に使ってを繰り返すとオリーブオイルがまずくなりますからね。
味見用はお店の中に用意することにしました。

寒い寒い・・・・オリーブオイルは寒さに正直。

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