白アスパラガスの季節です

みなさん、こんばんは

中央市場でホワイトアスパラガスが見かけられるようになりました。
旬のものですので、とりあえず購入～！

全部で10€。『まけといたよ♪』というジャンニの奥さん。あとで計ってみたらキロ8.6€くらいだったかな？てことは1キロちょっとあったんだね。一人でどうやって食べるんだ？？？
ていうか、フィレンツェ人はまず食べない。うちの店でも『何コレ？』と言われる始末。ジャンニの奥さんにもレシピを訊いても『私食べないから』とそっけない態度。すげーな。

【とりあえず皮をむく】

市場で白アスパラを買った直後、たまたまヴェネト州のワインの営業が店に訪れる。
これはチャンスとばかり話をしてみる。彼は白アスパラが『アスパラガス』なのだそう。緑のアスパラを見たときびっくりしたと嘘かホントかそんな話を。レシピを訊いてみるとやっぱりリゾットでした。あとはフリッタータと呼ばれる、まぁオムレツだね。

【塩茹でしました】

結局バターとお塩でいただきました。まだまだ量があるので次回紹介できたらしますね。

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