みなさん、こんにちは
フィレンツェ中央市場、L'Angolo dei Saporiです。
2022年2月のお便りをさせていただきます。
※いつもは直接オンライン販売用に当店のお客様へメールを送っていますが、ここではブログで保存用に残すものです。興味があったら下記ご覧ください。
今年ももう2月ですね。
イタリアではオミクロン株が相変わらず流行っていて、私の周りでもあちこちで感染者が増えています。
こちらでの濃厚接触者の対応は120日以内にワクチン２回接種終了かブースター接種が終了していれば自己隔離の適用はありません。FFP2マスクという決められたものを10日間する形で、もし症状が出たら検査をすることになります。比較的軽いと言われる変異株ですが、若い人でも高熱に苦しんだりする友人もいます。また感染者によっては何度やっても陰性結果が出ずに、1ヶ月半も自宅に隔離になったなんて話もよく聞きます。
3回目のワクチン接種は3,200万人ほどに終了していますが、5歳から11歳までの子供たちの接種は10％くらいと特に進んではいないようです。
市場は非常に人が少なく寂しい限りです。閉まっているお店も少なくありませんが、これが人が少ないからか感染によるものかもはやわかりませんね。
そしてイタリアには通常この時期、アジア人の若い学生の観光客が多いです。しかし彼らが全く来ていないことを考えるとシーズンオフの今はこんなものなのかもしれません。このような不思議な光景はどうか来年は起きてほしくないものとつくづく思います。
さて、今回紹介するのはロゼワインです。特に日本の方々にはロゼをお勧めします。それはロゼをあまり召し上がらない方が多いように感じているからです。ロゼワインは味だけでなくその色から特に仏・米人に愛されています。最近はインスタ映えを気にする若者層にも人気がありますが、日本ではまだまだ消費量は少ないのが残念です。敢えて言うとしたら、ロゼワインは桜が咲く時期にほんの少しだけ日本での消費量がピコッと増えるかどうかくらいの存在感しかありません。
ロゼワインは黒ブドウをつぶす作業から入ります。潰した果汁はあまり色がつかないように短時間で作業が進みます。スチールタンクに入れて発酵させるまでの製法はいくつかのやり方がありますが、それにより淡い色のロゼや濃いロゼが出来上がります。白ワインと赤ワインををブレンドして作る製法はフランス、シャンパーニュ地方で認められています。また、ロゼは白でも赤でもありませんが、いろんな食事と相性がいいのです。勿論和食にもぴったりのワインです。
・色を楽しめる、カジュアルでオシャレ。
・あらゆる国のお食事と合わせやすい。万能ワイン。
・比較的リーズナブル。
これらの点を考えても是非試してみてください。
◉ロゼワイン3-77. Fiesole Rosato IGT / Pinko : Poggio la Noce 2020(13%) 20,00euro
Quasi Sangiovese, pochi Canaiolo e/o Teroldego dipende da annata 生産本数2,000本
◉ロゼワイン3-76. Bolgheri Rosato DOC / Caccia al Palazzo ：Di Vaira 2019 (13,5%) 19,50euro
Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 15%, Syrah 15%
◉ロゼワイン3-79. Toscano Rosato IGT： Capraia 2019 (12%) 16,50euro
3,3 : Sangiovese
◉ロゼワイン3-72. Toscano Rosato IGT ：Casa di Monte 2020 (14%) 13,00euro
Sangiovese
◉ロゼワイン3-80. Toscano Rosato IGT / Dogajolo： Carpineto 2020 (12,5%) 12,50euro (SOLD OUT)
3,8 : Cabernet Sauvignon, Sangiovese
◉ロゼワイン3-71. Marche Rosato IGT ：Velenosi 2018 (12,5%) 9,90euro
Montepulciano 100%
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今回もお読みいただきありがとうございます。
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