世界のピッツェリアトップ100、2023年版 : フィレンツェのガイド　なぎさの便り

世界のピッツェリアトップ100、2023年版

みなさん、こんばんは。

中央市場でーす。わーい、土曜日だ。

暑くはないけど、動いてるのでクーラーつけちゃった。なんでこんなに日本人観光客がいるの？って思ったらシルバーウィークか。

ちょっとフライングみたいな気もしますが、沢山いらっしゃいました、ありがとうございます！

他の外国人観光客もたっくさんいるのでもうてんわやんわよ。混雑ありがたいけど、仕入れのスピードを上げないといけなさそうです。本当に嬉しい悲鳴です。

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さて、皆さんはピッツァお好きですか？

私はうーん、自分から食べたいとは思わない程度ですね。機会があったら食べるけど、自分から率先してピッツェリアへ行こうとは思ったことはないかもしれません。以前友人が言ってました。発酵が少ないとすぐわかるって。回転が早いから美味しいんだ、人気の店なんだってのは想像しちゃうけど、生地の発酵が短いと出来上がりも良くないんだよ、だと。

なるほど、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（フィレンツェ風Tボーンステーキ）と同じか。回転が早すぎて熟成がしっかり進んだものを出さずに中途半端なお肉を焼くと『ん？』って思っちゃうやつね。味のわかる人はそんな些細なことにも反応しちゃうから美食家は大変だ。私ならそこまで拘らないから美味しいって言っちゃいそう。以前も味の素の社員さんでアムステルダムで働いている方がおんなじこと言っていました。味覚に鋭いといいことと悪いことがあるような気がする。私のバカ舌、こんな時には役に立つ。

50 Top Pizzaってサイトが世界のピッツェリアトップ100を発表しました。１位は堂々のナポリのお店が勝ちましたが、４位に日本橋のピッツェリアが入ったのはすごいですね。やっぱり日本って美食の国なんだーって思いました。フィレンツェのお店も61位に唯一入ってます。このピッツェリア、フィレンツェのガッルッツォ地区にあり、ローマ門から歩いて20分程度だから歩けない距離じゃなさそう。ただ私の生活範囲外なのでよっぽどのチャンスがない限り行かないですけど、まぁしばらくは混み合うんじゃないかと。気になる方は予約した方がいいでしょうね。

ということで、トップ100添付しときますね。世界どこかの国に行ってピッツァが気になったらチェックしてみたらどうでしょう。

では良い日曜日を〜♪

50 Top Pizza World 2023 : La classifica

1. 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Napoli, Italia
1. I Masanielli - Francesco Martucci – Caserta, Italia
2. Una Pizza Napoletana – New York, USA
3. Sartoria Panatieri – Barcellona, Spagna
4. The Pizza Bar on 38th – Tokyo, Giappone
5. I Tigli – San Bonifacio, Italia
6. Seu Pizza Illuminati – Roma, Italia
7. 50 Kalò – Napoli, Italia
8. Bottega – Pechino, Cina
9. 180g Pizzeria Romana – Roma, Italia
10. I Masanielli - Sasà Martucci – Caserta, Italia
11. Razza Pizza Artigianale – Jersey City, USA
12. Francesco & Salvatore Salvo – Napoli, Italia
13. Bæst – Copenaghen, Danimarca
14. 50 Kalò – Londra, Inghilterra
15. Dry Milano – Milano, Italia
16. Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Italia
17. Via Toledo Enopizzeria – Vienna, Austria
18. Ken's Artisan Pizza – Portland, USA
19. Tony's Pizza Napoletana – San Francisco, USA
20. La Notizia 94 – Napoli, Italia
21. Pizzeria Bianco – Phoenix, USA
22. Ribalta – New York, USA
23. Pizzeria Peppe – Napoli sta' ca” – Tokyo, Giappone
24. Confine – Milano, Italia
25. 0' Munaciello – Miami, USA
26. Le Grotticelle – Caggiano, Italia
27. Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Aversa, Italia
28. Jay's Artisan Pizzeria – Kenmore, USA
29. Pepe in Grani – Caiazzo, Italia
30. La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italia
31. Apogeo – Pietrasanta, Italia
32. Pizza Zulù – Fürth, Germania
33. Song' E Napule – New York, USA
34. Denis – Milano, Italia
35. BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Italia
36. Allegrìo – Roma, Italia
37. Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Italia
38. Ti Amo – Buenos Aires, Argentina
39. 400 Gradi – Lecce, Italia
40. Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Italia
41. 48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Australia
42. Fratelli Figurato – Madrid, Spagna
43. Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, Cina
44. Via Toledo Enopizzeria – Dubai, Emirati Arabi Uniti
45. Forza – Helsinki, Finlandia
46. Napoli on the Road – Londra, Inghilterra
47. Dante's Pizzeria Napoletana – Auckland, Nuova Zelanda
48. nNea – Amsterdam, Paesi Bassi
49. Pizza Massilia – Bangkok, Thailandia
50. La Balmesina – Barcellona, Spagna
51. QT Pizza Bar – San Paolo, Brasile
52. Pizzeria Mazzie – Bangkok, Thailandia
53. Imperfetto – Puteaux, Francia
54. Crosta Pizzeria – Makati, Filippine
55. 'O Scugnizzo – Arezzo, Italia
56. Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo, Italia
57. Frumento – Acireale, Italia
58. Sbanco – Roma, Italia
59. Fandango – Potenza, Italia
60. Pizzeria Le Parùle – Ercolano, Italia
61. Giovanni Santarpia – Firenze, Italia
62. La Pizza è Bella Gourmet – Bruxelles, Belgio
63. Al Taglio – Sydney, Australia
64. Baldoria – Madrid, Spagna
65. Giangi Pizza e Ricerca – Arielli, Italia
66. Pizzeria Panetteria Bosco – Tempio Pausania, Italia
67. Modus – Milano, Italia
68. Clementina – Fiumicino, Italia
69. La Bolla – Caserta, Italia
70. Palazzo Petrucci Pizzeria – Napoli, Italia
71. 'O Fiore Mio – Faenza, Italia
72. Kesté – New York, USA
73. La Leggenda Pizzeria – Miami, USA
74. Sant'Isidoro – Pizza & Bolle – Roma, Italia
75. I Borboni Pizzeria – Pontecagnano Faiano, Italia
76. Pasquale's Pizzeria Napoletana – South Kingstown, USA
77. Kytaly – Ginevra, Svizzera
78. Maiori – Cagliari, Italia
79. La Piola Pizza – Bruxelles, Belgio
80. Forno d'Oro – Lisbona, Portogallo
81. Demaio – Bilbao, Spagna
82. Pizza Strada – Tokyo, Giappone
83. Pizzeria Chicco – Colle di Val d'Elsa, Italia
84. What the Crust – Cairo, Egitto
85. A Pizza da Mooca – San Paolo, Brasile
86. L'Antica Pizzeria – Londra, Inghilterra
87. Malafemmena – Berlino, Germania
88. Pizza Studio Tamaki Roppongi – Tokyo, Giappone
89. Surt – Copenaghen, Danimarca
90. Il Caffè – Dubai, Emirati Arabi Uniti
91. Guillaume Grasso – Parigi, Francia
92. Ops – New York, USA
93. Spacca Napoli Pizzeria – Chicago, USA
94. 'O Ver – Londra, Inghilterra
95. Pizzeria Luca – Copenaghen, Danimarca
96. a mano – Makati, Filippine
97. Fabrica Pizza – Tampa, USA
98. San Gennaro – Zurigo, Svizzera
99. Matto Napoletano – Skopje, Repubblica di Macedonia del Nord
100. Leggera Pizza Napoletana – San Paolo, Brasile